El Alma en Cada Salsa
El mole no es solo una receta: es memoria, ritual y celebración. Con más de 30 variedades reconocidas —desde el legendario mole poblano hasta el complejo mole negro oaxaqueño— cada región de México guarda su propia versión, transmitida de generación en generación.
Rutas Gastronómicas
Puebla: Cuna del Mole Poblano
Recorre conventos, mercados y cocinas familiares donde se prepara el mole más famoso de México.
Oaxaca: Los Siete Moles
Explora los valles centrales y aprende sobre el mole negro, coloradito, amarillo, verde, chichilo, mancha manteles y rojo.
Tlaxcala: Mole de Caderas
Una ruta única hacia el mole de caderas, preparado con huesos de chivo y especias locales.